kıymalı gözleme ne demek?

Kıymalı Gözleme Hakkında Bilgiler

Kıymalı gözleme, Türk mutfağının sevilen ve yaygın olarak tüketilen bir lezzetidir. Temel olarak incecik açılmış bir hamurun içine kıymalı harç konularak sac üzerinde pişirilmesiyle hazırlanır. Hem doyurucu hem de lezzetli olması sebebiyle kahvaltılarda, öğle yemeklerinde ve akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilir.

Hazırlanışı:

• Hamur: Gözleme hamuru genellikle un, su, tuz ve bazen de az miktarda yağ ile hazırlanır. Hamur, ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğrulur ve dinlendirilir.
• İç Harcı: Kıymalı harç, genellikle kıyma, soğan, domates, biber, maydanoz ve baharatlardan oluşur. Bu malzemeler güzelce kavrulur ve lezzetli bir iç harcı elde edilir. Baharat olarak karabiber, pul%20biber ve kimyon sıkça kullanılır.
• Pişirme: Dinlenen hamur, incecik açılır. Açılan hamurun yarısına kıymalı harç yayılır ve diğer yarısı üzerine kapatılır. Kenarları iyice yapıştırılır. Daha sonra gözleme, önceden ısıtılmış sac üzerinde veya tavada her iki tarafı da kızarana kadar pişirilir. Pişirme esnasında tereyağı veya sıvı yağ sürülebilir.

Servis:

Kıymalı gözleme, sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran, cacık veya taze yeşilliklerle sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkılabilir.

Varyasyonlar:

Kıymalı gözleme, farklı yörelerde farklı şekillerde hazırlanabilir. Bazı yörelerde içine peynir veya patates de eklenir. Ayrıca, vejetaryenler için kıyma yerine sebzeli harç da kullanılabilir.

Afiyet olsun!